Comparación del potencial erosivo de los caramelos ácidos (“sour (candies”)
DOI:
https://doi.org/10.21270/archi.v10i9.5248Palabras clave:
Erosión de los Dientes, Caramelos, Saliva Artificial, Concentración de Iones de Hidrógeno, AcidezResumen
Introducción: El consumo frecuente de caramelos ácidos está asociado a la etiología de erosión dentaria. Objetivo: Comparar el potencial erosivo de los caramelos ácidos. Material y método: Se analizaron los caramelos ácidos Fini® sabores: fresa, uva, frutos del bosque y la dentadura, constituyéndose 4 grupos: G-1- caramelos disueltos en agua bidestilada; G-2- caramelos disueltos en saliva artificial; G-3- caramelos ácidos disueltos en agua bidestilada; G-4- caramelos ácidos disueltos en saliva artificial. El pH de las soluciones fue medido usando un potenciómetro y electrodo combinado de vidrio y a la acidez titulable (AT) se le agregó alícuotas de 100 μL NaOH 1M las soluciones hasta alcanzar pH 5,5. La concentración de calcio fue determinada utilizando un espectrofotómetro de absorción atómica. Los resultados fueron sometidos al Análisis de Variancia (ANOVA). Los promedios de pH, AT fueron comparados con la prueba de Tukey en un nivel de 5% de significancia. Resultados: Se observó que los caramelos disueltos en agua presentaron valores de pH inferiores a 5,5, no habiendo diferencia significativa entre los grupos (G-1) y (G-3). En la dilución en saliva artificial los sabores del grupo G-2 presentaron valores de pH significativamente más elevados que los sabores del grupo G-4, que mantuvieron valores de pH inferiores a 5,5. Comparando la AT entre los grupos G-1 y G-3 se observó que los sabores del grupo G-3 presentaron una AT significativamente más elevada. Conclusión: Todos los caramelos analizados presentan potencial erosivo, pero los caramelos “sour” o ácidos presentaron bajo pH, más AT y bajo tenor de calcio, presentando mayor potencial erosivo.
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